酸白菜沿革：
酸白菜作法係金門農村用於保存自產過剩蔬菜的傳統技藝，故而普遍存在於早期農村，國軍進駐金門後將大陸各地作法傳入，使金門酸白菜的保存不僅多元且風味獨具。這幾年來國立金門農工職業學校園藝科精心培養篩選優質的乳酸菌種；又在金門農業試驗單位培育質佳而味美的大白菜種苗，與無數次的實驗印證，終讓這自然發酵的技藝重新活過來。也讓金門酸白菜一直受到顧客肯定的重要原因。
酸白菜因乳酸菌的發酵使其自然酸化，乳酸菌雖是自然生成的菌種，而菌種的優劣關係產品的香氣、酸度與適口性。本工作坊在諸多的乳酸菌中選用好菌種，用高梁酒糟培育生成，使酸白菜製成後具有酸、甘、脆的特性，期使每一口發酵熟成的酸白菜都能滿足顧客的味蕾。
食用方法：
酸白菜白肉火鍋、燉雞湯、鮮肉水餃、炒海鮮、豆腐魚羹湯，或以自已的創意烹調均可。
老農莊金門酸白菜嘗鮮4包組
品名：金門酸白菜
重量/容量: 600公克
內容物: 大白菜、食用鹽
產地:台灣金門
有效期限:標示於包裝上
使用方式: 非供即食 應充分加熱
【注意事項】
1.開封後若未食用完畢請置於冰箱保存。
2.若成份出現過敏反應請勿食用，請洽詢醫生。
3.商品有瑕疵或異常問題可退換，商品退換請保留完整外包裝及贈品或配件。
4.商品一經拆封不可退換。
5.非供即食，應充分加熱
6.拆封後，冷藏保鮮
食品業者登錄字號：W-128979751-00000-8
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【家常酸白菜料理清鬆做】
酸白菜獅子頭
1.將絞肉加雞蛋、鹽攪拌，加入太白粉拌勻，做成獅子頭 肉丸3至4個。
2.砂鍋加水煮開放入獅子頭 小火煮20分鐘後加入大白菜、酸白菜、香菇、紅蘿蔔絲，同煮10分鐘後加鹽即可。
酸白菜火鍋
1.酸白菜洗淨切塊，高湯或水滾後再加入。
2.再次滾後，再煮個幾分鐘讓酸白菜的酸和湯水融合ㄧ下。
3.加進火鍋配料、丸子、甜不辣、百頁豆腐、蔬菜、五花豬肉片等。
【使用方法】
打開後請將剩餘包裝好，置於冰箱保存即可。